周一到周五,繁琐的工作压得人透不过气来,唯有周末,完全属于自己,准备一个半小时,等待一夜,睡一个懒觉起来就可以吃到这份浓郁的芝士蛋糕,生活,就是这样周而复始的辛苦,放松,犒劳自己现在开始。
我使用的六寸活底模具,需要提前将底部用锡纸包起来,外面整个模具也需要包起来,不漏水为准
用料
奶油奶酪 | 250克 |
细砂糖 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 15克 |
柠檬汁 | 10克 |
牛奶 | 80克 |
朗姆酒 | 15ml |
香草精 | 1.25ml |
黄油 | 50克 |
奥利奥饼干 | 100克 |
重芝士蛋糕(参考君之)的做法
首先准备好所有的材料,全部准备好才不会手忙脚乱噢
首先制作饼干底,奥利奥去掉夹心,擀面杖捣碎后再放入保鲜袋压成粉末状,黄油放微波炉或用吹风或隔水融化成液体,倒入饼干碎中搅拌均匀,手、勺子并用,把饼底压结实,放冰箱冷藏备用(我使用的活底模具,提前需要使用锡纸包起来)
1.奶油奶酪室温软化后加细砂糖搅拌均匀顺滑无颗粒
2.鸡蛋一颗一颗的加入,搅拌均匀
3.加入玉米淀粉,搅拌均匀
4.加入朗姆酒 香草精 牛奶 柠檬汁,搅拌均匀
5.倒入模具
6.上烤箱中下层,烤盘装水,模具坐入,预热160度后烤一个小时
7.冷后入冰箱冷藏四小时以上,记得盖上保鲜膜噢,以免冰箱串味成品,活底很好脱模,我使用的暴力法,直接推出来的,可以看出来外围不平,不过并不影响的,建议奥利奥可以少20克,有点厚了,不过奥利奥的味道无法抵抗
切的时候一定记得加热刀具,切出来很整齐,我第一次切,很成功吧
小贴士
柠檬汁我使用的新鲜柠檬挤出来的汁
模具一定包好噢