重芝士蛋糕制作参考做法 步骤 图解

用料  

重芝士蛋糕制作参考的做法  

1. 在超市选了无反式脂肪酸的焙朗五谷饼干150克包装的，里头有3小包，取2小包，直接压碎倒出。

2. 家里黄油只有二十多克了，只能拿橄榄油补足，一共30克。加热融化。

3. 融化后的黄油加入饼干碎，拌匀。把这个油饼碎倒入模具，用汤匙把它们压实在底部。把有饼底的磨具放入冰箱。

4. 取250克奶油奶酪。

5. 取20克白砂糖，20克木糖醇，20克香草糖。

6. 混合。

7. 搅打均匀无颗粒(糖)，里头的黑色点点是香草糖里的香草粉。

8. 加入一只蛋，搅打均匀后再加入下一只。

9. 半只柠檬大概出十来克柠檬汁。加入混合液中拌匀。

10. 加入过筛15克玉米粉，拌匀无颗粒。

11. 没有朗姆酒黄酒来替代吧，一瓶盖，加入混合糊中，拌匀。

12. 加入80克全脂牛奶，拌匀。

13. 把液体轻轻倒入有饼底的模具。(打太激烈，没有消泡)

14. 预热150度，水浴法(水多点)，1个钟头，小烤箱后期请略降低温度，不然会跟我一样……放凉脱模。放冰箱里一晚。

15. 里头的内芯还是好的。

16. 去了顶部的焦皮，让我尝一口，味道甜而不腻，入口即化，唇齿留香。