Matcha Butter Mochi Cake
参考菜谱:Cookingwithawallflower, Snixy Kitchen, Anna Stockwell @ Epicurious
用料
鸡蛋 | 4 个 |
全脂牛奶 | 2 Cup |
无盐黄油(融化) | 8 Tbsp |
香草精 | 2 Tsp |
罐装椰奶 | 13.5 oz |
抹茶粉 | 2 Tbsp |
麻糬粉(sweet rice flour, e.g. Mochiko) | 16 oz |
细砂糖(蔗糖) | 1.5 Cup |
盐 | 1/4 Tsp |
泡打粉 | 2 Tsp |
无糖椰丝 | 适量 |
椰子油 | 1 Tbsp |
抹茶麻糬蛋糕Matcha Butter Mochi Cake的做法
融化黄油,烤箱预热350F(华氏度)。
在一个大碗内准备干性材料:加入砂糖,抹茶粉过筛与砂糖充分混合;筛入麻糬粉,加入盐、泡打粉搅拌均匀。
将除椰奶、黄油之外的全部湿性材料(牛奶、鸡蛋、香草精)搅拌均匀。
将蛋奶液倒入干性材料碗中配合刮刀充分搅拌。
倒入已融化的黄油、椰奶充分搅拌。
取9”*13”深烤盘,将内部包括内壁刷上椰子油。
将面糊倒入烤盘,上下震几次。依喜好均匀撒上适量椰丝。
入烤箱中层烤1小时左右。可用筷子/牙签戳一下,如果基本无粘连物就可以出炉了。
冷却10分钟后脱模,转移到架子上。
继续冷却至室温后,切成4*5或4*6方块。Bon appétit.
(外形好看的都打包送朋友了,忘记拍照了。只有自留的丑丑的几块有张合影…)
小贴士
黄油可以再减1tbsp,不过放足量会更浓郁。
糖不建议减到1.25cup以下。
喜欢咸味的话可以在撒椰丝时撒些海盐。
可将全脂牛奶换成纸盒装无糖椰奶。