抹茶发糕（Matcha Steamed Cupcakes）做法 步骤 图解

方子参考＜现代心素派／香积料理／素糕点＞
这个量可以做八个左右的发糕

用料  

抹茶发糕（Matcha Steamed Cupcakes）的做法  

1. 先将白砂糖与冷水搅拌至白砂糖完全溶化；

2. 慢慢加入中筋面粉搅拌成粉浆；

3. 抹茶粉与温水调匀后，倒入2中拌匀；

4. 再加入泡打粉拌匀后，静置20分钟；

5. 将发酵好的抹茶粉浆倒入模型中；

6. 撒上黑芝麻后，放入可密闭蒸锅大火蒸15分钟即可。

小贴士

1、水沸腾后才放入发糕，15分钟内不要打开盖子，所以要加足够的水。

2、一定要用大火蒸！

3、不要用不可以定型的纸质模型否则会塌，我用的是硅胶的可重复使用的杯子。