吃上去口感很有嚼劲的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕。
不用打发鸡蛋非常简单。
修改自cook kafemaru的配方。
用料
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 80克 |
细砂糖 | 20克 |
嫩豆腐 | 80克 |
泡打粉 | 1tsp |
豆腐放入碗中搅拌成糊状。
如果觉得比较干的话可以加适量牛奶调整。大概搅拌成这个状态。
鸡蛋和糖搅拌后加入豆腐糊中搅拌均匀。
面粉与泡打粉混合均匀后过筛加入刚刚搅拌的糊状物中,如果想吃抹茶味的就在面粉里加抹茶粉一起过筛、想吃巧克力味的就加可可粉。
这次用了了75g面粉和5g抹茶粉。
有时候太懒了就不过筛了XD。。。倒入可微波的容器内。
盖上保鲜膜。
600w 微波炉加热4分钟。
用竹签试一下蛋糕内部有没有熟,如果竹签上带出了糊状物就再加热一会儿。加热后大概是这个样子
取出蛋糕,切成适合的大小就可以开吃啦……
小贴士
冷却后蛋糕会变得比较q,再微波加热一下就可以回软了。
请尽量不要使用放了很久的豆腐,虽然保质期没有过但是豆腐会流失了一些水分。
喜欢吃甜的人可以适当增加一些糖量。