清蒸燕麦蛋糕怎么烹饪才好吃，好吃的清蒸燕麦蛋糕做法

“3无”蛋糕，在家也能随便做！

用料  

清蒸燕麦蛋糕的做法  

1. 准备料理机，倒入适量燕麦;
   分开蛋清备用，将蛋黄直接放料理机里;
   倒入少量牛奶到料理机，尝试搅打，看情况逐次加牛奶;
   混合打到浓稠细滑状态即可。
   

2. 加入部分白砂糖到蛋白里，开始打发;
   打到起大泡沫状态再加糖，继续打发;
   打到能拉起小弯勾的湿性发泡状态即可。

3. 先加入少量燕麦糊到蛋白里，轻轻翻拌均匀;
   再将剩下的全部混合翻拌均匀;
   过程要轻、快。
   不追求高度蓬松的话，可以在蒸盘内壁抹油，方便脱模;
   将蛋糕糊尽快倒进蒸盘，马上放到已经提前烧开水持续出蒸汽的蒸炉里，盖紧盖子;
   保持大火蒸20分钟左右就可以了。

小贴士

蒸炉一定要提高准备，否则等到蛋白消泡了才烧开蒸汽，就不蓬松了;
蒸盘不抹油才能更蓬松;
蒸的过程中不能开盖，蒸完也要等十分钟才开盖。