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用料
北海道威风蛋糕的做法
蛋黄和白糖搅拌打发打白
隔水加热打发打白,这个程度就可以了,如果打的越发到时出炉时就越回收
分别加入牛奶、低粉、色拉油搅拌均匀,每加入一种都要搅拌均匀才加下一样
这样就好了
蛋白加入适量的盐和白醋后打发蛋白,打到六成发
打发好的蛋与蛋黄糊用二八手法反拌均匀
用裱花袋装好蛋糊挤在纸杯上
大约六到七分满
一份大约可以做12杯
上火180下火160度烘烤16到18分钟,出炉后也要倒扣
里面挤上卡斯达酱,洒些糖粉做装饰!