6寸威风蛋糕&生日蛋糕模做法 步骤 图解

用料  

6寸威风蛋糕&生日蛋糕模的做法  

1. 1和2混合 手工打蛋器打到蛋黄发白 糖融化

2. 加入油 搅拌

3. 加入牛奶 搅拌 不出现水油分离 有光泽

4. 筛入低粉 手动打蛋器Z字方式混合

5. 蛋白加入7的砂糖 分三次加入打发

6. 打发至打蛋头提起有小尖尖

7. 三分之一的蛋白加入蛋黄糊中 2点到9点角度翻拌

8. 拌成这样 再加入三分之一蛋白霜 拌好全部倒入剩余的蛋白霜里 混合均匀

9. 高处倒入模子 拖住模子敲几下 震出泡泡
   132度20分钟 转140度25分钟

10. 倒扣 等凉透脱模

11. 做成生日蛋糕 没有转盘 抹面抹的不好