生日蛋糕，戚风6寸做法 步骤 图解

懒人戚风，简单粗暴，用2个盆就可以哈。毕竟大家都懒得刷那么些锅碗瓢盆。

用料  

生日蛋糕，戚风6寸的做法  

1. 准备好材料就开始了。

2. 蛋清蛋黄分离，蛋清的碗一定无油无水，保持干爽，蛋清里不能有蛋黄。

3. 蛋黄中加入35g牛奶，我用的我们当地的鲜奶。

4. 搅拌均匀

5. 继续加入30g玉米油，搅拌均匀

6. 加入55g蛋糕粉，也就是低筋面粉，我用的新良的。过筛一下比较好，没什么颗粒，不过筛也无所谓。自己吃，没那么些讲究，口感一样一样滴。

7. 搅拌均匀，放在一边备用，蛋黄部分到此结束。

8. 蛋清加入40g白砂糖，不用分次加入，麻烦，我比较懒，一起加入结果一样的。

9. 开始打打打，为了少刷个打蛋器的棒，我用了1个棒，哈哈哈

10. 打了不到3分钟，提起打蛋器，有个小尖头，看图片这样，这个程度就可以了。

11. 取3分之1蛋白跟蛋黄混合，像小视频这样翻拌，一定是翻拌哈，稍微翻拌后，蛋清蛋白全部混合在一起翻拌，至于是蛋清倒去蛋黄里还是蛋黄倒数蛋清里，我都试过，个人觉得无所谓，翻拌均匀就可！

12. 翻拌好倒入6寸模具，用力震一下，震出气泡，然后就可以放入烤箱了。

13. 上下火130度30分钟，150度30分钟，烤好拿出来上下震动几次，方便脱膜，然后倒扣放着，凉透了再脱膜哈

14. 戚风脱膜后成品。

15. 蛋糕坯子一分为3，接下来打发奶油

16. 400g淡奶油➕30g糖，高速打发，蓝风车淡奶油打发还算很快的，一定注意温度，淡奶油冷藏一天，打发奶油用的盆我冷冻了一会。

17. 抹一层奶油，放一层水果

18. 第二次夹的火龙果，没拍照片

19. 夹心完成，顶部和周围抹平，顶部不用抹的特别完美，毕竟还要装饰，最后的装饰就可以随便展现自己的才华了，手残党像我这样放点水果就行，叮，End～～～