这款甜品实在太适合这个夏日啦!除了有当下最流行的紫色元素外还使用了高纤低脂低卡的食材,冷藏食用更适合夏日清爽的感觉喔
用料
千层饼皮 | |
雀巢优麦缤纷书果燕麦片 | 40克 |
黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 200克 |
低筋面粉 | 150克 |
糖 | 35克 |
紫薯奶油馅 | |
紫薯 | 50克 |
雀巢淡奶油 | 250ml克 |
雀巢低脂炼奶 | 1勺 |
淋面酱 | |
紫薯 | 70克 |
牛奶 | 200克 |
吉列丁片 | 5克 |
鸡蛋 | 个 |
梦幻紫燕麦千层卷的做法
首先把所有需要的材料备齐,需要称取的材料也称好
然后我们先制作千层饼皮,拿一包缤纷水果燕麦片,加入30克热水左右,静置一会待燕麦充分吸收水份,然后把200克牛奶倒入搅拌均匀待用
鸡蛋加入细砂糖打散搅拌均匀后,加入过筛好的低筋面粉,然后加入混合好的燕麦牛奶液,加入融化的黄油
所有材料混合搅拌均匀后,会有一些燕麦疙瘩是正常的
平底锅刷上一层薄薄的油,全程开小火,勺一勺面糊均匀地摊成饼,表面凝固并起小泡泡就可以出锅放一边晾凉了,最后把所有摊好饼皮晾凉后,对齐叠整齐,然后把四个边角切齐待用
接着制作紫薯奶油馅,蒸熟的紫薯加入淡奶油和鹰唛低脂炼乳,用料理机打蓬松的紫薯奶油馅,用了低脂炼乳和紫薯作为馅料,高纤维热量更低,吃起来负担也少了~
接着开始做千层卷,饼皮头尾相接拼起来,挤上紫薯奶油均匀地抹开,然后卷起来,最后收口的地方朝下,最后用油纸包起来,放入冰箱冷藏4个小时左右备用
接着制作表面的淋面酱,把紫薯加牛奶和低脂炼奶放入料理机,打成紫薯奶昔,然后过一次筛,这样的奶昔更加细腻顺滑,之后淋面的效果也会更有光泽,看!这梦幻的紫色实在太美了~
把紫薯酱稍微加热一下,放入用冰水泡软的吉列丁片,搅拌均匀,放一旁凉却待用
冷藏好的蛋糕卷从冰箱拿出来,放在晾网上,下面放一个盘子,先在表面均匀淋上一层淋面酱,因为蛋糕卷从冰箱拿出来,温度比较低,淋面酱遇冷了会凝固一些,然后再淋第二层,淋面酱不够的话,晾网下盘子里的可以重复用,直到整个蛋糕卷的颜色饱和了,就可以铲子把蛋糕卷转移摆盘了
最后在蛋糕卷的表面我撒上了一些烤燕麦和加了几个椰子冻,装饰可以自己随意发挥啦!