平时不常吃蜂蜜,家里有新西兰的Manuka Honey,所以想办法把它用掉。
所有的食材都是有机食品,而且没有加糖,比外面的要健康,低脂。
用料
低筋面粉 | 120克 |
鸡蛋(中等) | 3个 |
蜂蜜 | 60克 |
橄榄油 | 55克 |
蓝莓,核桃等坚果类 |
蜂蜜玛芬的做法
鸡蛋,蜂蜜用打蛋机充分打发至泡沫细腻, 非常浓稠的状态,提起打蛋头,会有2-3cm的蛋糊挂在上面不会滴落即可。(全蛋在40度左右最容易,可以将打蛋盆放入温水里,但注意水温不能过高。打发全蛋比蛋白要困难)
筛入低筋面粉,从底部向上翻拌,将低粉和蛋糊彻底拌匀(不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。搅拌手法不当,会影响松软,甚至根本膨发不起来)
加入油再次上下翻拌。(理论上来说要用无味的植物油如大豆油,玉米油,不能用有气味的花生油,橄榄油,但我家里只有橄榄油,而且我们也都习惯了它的气味)
入模,烤箱预热,190度,烤15分钟左右,表面金黄色即可出炉。
小贴士
7个玛芬量