麦芬第二发，好勤奋。改自中岛老师的橘子麦芬，橙和橘还是有区别的，依旧是不加鸡蛋，原配方我吃着有些噎于是做了调整。消耗一下没吃完的橙子，推荐用赣南脐橙，汁多、自然果香。另外感觉橙和朗姆酒也意外的搭。
此麦芬属是【湿软】口感，不是【没烤熟】请注意，跪求小当家们看清楚再做，喜欢【厚实微噎】不适合这个菜谱，可在下厨房自行搜索别的菜谱。
1小勺=5ml的量勺
1大勺=15ml的量勺
【枫糖浆】没有可用蜂蜜代替
【泡打粉】我用的是RUMFORD的无铝泡打粉
菜谱分量可做3个中等大小的麦芬。
白川的muffin系列：
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用料
| 【A类】 | |
| 低筋面粉 | 100g |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 【B类】 | |
| 新鲜橙子的汁 | 50g |
| 橙子皮碎 | 1个 |
| 白砂糖 | 20g |
| 玉米油 | 2大勺 |
| 枫糖浆 | 1大勺 |
| 椰蓉 | 1大勺 |
| 朗姆酒 | 30g |
| 【C类】 | |
| 装饰用的橙子片 | 带皮切3片 |
| 装饰用的椰蓉 | 少许 |
香橙朗姆酒椰丝麦芬 orange rum coconut shred muffin的做法
橙子切了头，再切3片橙子片，放一边备用。
把剩下的橙子皮用擦丝器或者刨刀擦碎。
再把擦完皮的橙子挤出50g橙汁，尽量是果汁，挤出的果渣果肉不要，不然果渣太多一会儿烤出来口感有点噎人。B类材料全部倒入料理盆中，用刮刀搅拌至砂糖融化。
筛入A类材料，搅拌均匀。
面糊入模，放上C类材料中装饰用的橙子片，再撒上少许椰丝点缀，别撒太多不然不好烤。
烤箱预热180度。
180度，中层，上下火，20-25分钟。
小贴士
出炉后中间本来就是湿软的，可在烤箱内用余温焖一段时间，需要等凉了再吃，隔天想吃热的再加热。
不是没烤熟里面本来就是湿软的，不是没烤熟里面本来就是湿软的，不是没烤熟里面本来就是湿软的！重要的事情要说三遍！