六寸古早味蛋糕超简版做法 步骤 图解

第一次做古早味，比戚风蛋糕更软更弹哈哈，结合各个版本，找到自己的方法，记录一下

用料  

六寸古早味蛋糕超简版的做法  

1. 倒入50g低筋面粉

2. 35g玉米油，烧热微微冒烟

3. 搅合搅合，均匀后备用

4. 加入四个蛋黄

5. 再加入牛奶60g，盐1g，糖20g

6. 搅拌均匀后备用～z字型拌～

7. 准备四个蛋清，滴入柠檬汁，20g糖先加三分之一（分三次加入）持续打发

8. 蛋白打发到打蛋器上蛋白倒立不倒就好啦～

9. （这时候烤箱可以150度预热10分钟啦）将蛋黄糊拿出，先加入三分之一蛋白，上下翻拌后，再加入三分之一重复以上步骤，最后把搅拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白里

10. 搅拌均匀后倒入六寸蛋糕模具里，震两下～

11. 烤盘里倒入一碗水，放上蒸架，上面在放上蛋糕～上火135,下火150烤50分钟

12. 很有弹性哦～（如果没有蒸架可以用锡纸包住下面）烤到最后15分钟可以观察一下成色，如果蛋糕顶上有点焦可以在蛋糕顶上盖一小片锡纸）速度要快～