橙子戚风蛋糕卷好吃的烹饪方法 橙子戚风蛋糕卷的地道做法和步骤

橙子季就做一个橙子戚风，橙汁替代牛奶，香香甜甜很好吃哒
老师V❤:huazi995003

用料  

橙子戚风蛋糕卷的做法  

1. 准备好食材和工具，刮刀，手动打蛋器，电动打蛋器，两个大容器，烤箱，烤盘

2. 插播一条，先切个橙子，爱媛好漂亮😍切好备用

3. 开始分蛋，分享一个我认为好用的方法，打开鸡蛋，用勺一个个崴出来（我感觉比分蛋器好用）

4. 蛋黄中依次加入糖粉，橙汁（可替换成牛奶或酸奶就是普通戚风和酸奶戚风）
   玉米油，搅拌均匀，再筛入低粉搅拌均匀待用（左右搅拌，不要画圈以免上劲儿）

5. 蛋白加入几滴柠檬汁（可替换为白醋）打发出大泡加入1/3糖粉继续打发，泡沫细腻加入1/3糖粉，出现细小纹路继续加入1/3糖粉，打发至有倒立的尖角即可

6. 蛋黄和蛋白三步混合，1/3蛋白混合蛋黄，翻拌均匀，再加入1/3蛋白翻拌均匀，混合好的蛋糕糊再倒入余下的1/3蛋白内翻拌均匀

7. 烤盘内放油纸或油布摆好橙子片，倒入蛋糕糊，抹平即可

8. 烤箱预热十分钟，上下火170°烤30分钟（根据自家烤箱脾气微调整时间和温度）

9. 150克淡奶油＋15克糖粉，低速打发

10. 挤上奶油，用擀面杖辅助卷起来，放冰箱冷藏两个小时

11. 橙蛋糕卷成功，橙味十足，软香诱人，跟我一起做起来吧