老公迷彩蛋糕卷-可可抹茶口味做法 步骤 图解

谁的老公快来认领！

比例继承经典的小四卷，蛋糕体依旧香软好卷。
同时利用可可粉和抹茶粉的天然颜色，和你萌老公穿上同样的衣服。

方子可以制作28*28cm大金盘蛋糕片一个，蛋糕卷一卷。

用料  

老公迷彩蛋糕卷-可可抹茶口味的做法  

1. 烤箱预热180度。
   蛋黄蛋白分开，蛋黄加细砂糖用蛋抽搅拌，至细砂糖融化。

2. 加入玉米油，搅拌均匀。

3. 加入水或牛奶，充分搅拌乳化。

4. 筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀，蛋黄糊完成。

5. 蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。

6. 调色用抹茶粉和可可粉分别加入沸水搅拌成酱状。
   不同品牌不同粉吸水量不同，请自己调节，至酱状即可。我的可可粉加了5g沸水，抹茶粉加了10g。

7. 两种酱中分别加入蛋黄糊两勺（25g左右），搅匀。

8. 再分别加入蛋白糊（约20g），翻拌均匀。

9. 分别装入裱花袋剪小口在铺了油纸或油布的烤盘上挤出形状，放入预热好的烤箱烤1分半钟左右。取出备用。

10. 剩余的蛋白这个时候如果状态不好了可以用蛋抽手动搅拌恢复细滑。
    将剩下的蛋白糊分两次翻拌入剩下的蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入烤盘中，抹平，震掉气泡。

11. 放入烤箱烤18分钟左右，至表面均匀上色。
    取出后拨开四边散热，晾凉，表面盖油纸防干。

12. 冷却后打奶油。
    可以用抹茶味、可可味、原味等不同口味奶油。
    我用的抹茶奶油。沸水+细砂糖+抹茶粉搅匀冷却，倒入淡奶油中打发即可。

13. 撕掉图案面油纸，在烘烤面抹奶油，借助油纸和擀面杖卷起（手法可在网上搜视频）。

14. 完成！

15. 亲故们！附照一张哈哈哈！
    颜色不大一样但是灵魂在！
    团！结！