香味浓郁、口感细腻的乳酪蛋糕，肯定有不少人迷恋它吧！ 这款快手制作的乳酪蛋糕，非常适合家族日常享用哦，动起手来吧！ ~~(by@静心莲1977)
用料
| 奶油奶酪 | 125g |
| 细砂糖A | 20g |
| 蛋黄 | 2只 |
| 淡奶油 | 50g |
| 香草精（或香草籽） | 少许 |
| 低筋面粉 | 25g |
| 蛋白 | 2只 |
| 细砂糖 | 30g |
【舒芙蕾乳酪蛋糕】——COUSS CO-6001出品的做法
奶油奶酪隔水加温或微波软化后加入细砂糖A拌匀。
![「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第2张]( "「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第2张")
加入2只蛋黄搅拌顺滑。
![「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第3张]( "「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第3张")
加入淡奶油和香草精（或香草籽）搅拌均匀。
![「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第4张]( "「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第4张")
筛入低粉搅拌均匀.
![「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第5张]( "「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第5张")
拌好的面糊非常细腻。
![「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第6张]( "「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第6张")
将30克细砂糖分2次加入蛋白中，以中低速打发至滴落的纹路不易消失的状态。
![「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第7张]( "「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第7张")
分2次把打发的蛋白霜加入面糊混合均匀，先用手抽，后用刮刀
![「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第8张]( "「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第8张")
翻拌至顺滑有光泽。
![「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第9张]( "「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第9张")
把面糊倒入耐高温玻璃罐中，用一条宽约5CM的油纸围在容器口，防止面糊膨胀过程中溢出。
![「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第10张]( "「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第10张")
COUSS CO-6001烤箱，上下火170度预热，将玻璃罐置于加入水的深盘中，放入烤箱下层烘烤，烘烤结束后在炉中待完全凉透再取出。
![「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第11张]( "「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第11张")
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![「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第12张]( "「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第12张")
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![「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第13张]( "「舒芙蕾乳酪蛋糕」——COUSS CO-6001出品的做法步骤图 第13张")
小贴士
1、蛋白一定要以中低速打发，蛋白霜才会细腻稳定，打发到有纹路就可以了。
2、因为容器较小，而且不是不粘的内壁，所以开裂是正常的，但是需要有所控制。
3、这里使用的是500ML容量的耐高温玻璃罐，完成的奶酪蛋糕用盖子密封冷藏1-2天味道会更加浓郁，可以使用家里的小铸铁锅、耐烤的陶瓷碗都可以。
4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。