澳洲上周香蕉打折,我就囤了一大串,到周末还剩三根。我就自由发挥把它变成了蛋糕块。
浓浓的香蕉味配着淡淡的椰子油香,味道这是没治了!作为早餐或者零食,都不错。好吃又健康!
用料
香蕉 | 2-3中根 |
鸡蛋 | 1个 |
苏打粉 | 3/4茶匙 |
希腊酸奶 | 3/4杯 |
红糖 | 3/4杯 |
香草 | 5滴 |
低筋粉 | 1.5杯 |
柠檬汁 | 1茶匙 |
海盐 | 1/4茶匙 |
椰子油 | 80克 |
香蕉蛋糕块的做法
把香蕉在碗中碾碎,加入柠檬汁,希腊酸奶,香草精。
在另外一个碗了,加入室温椰子油,糖。搅拌让糖稍微融化,椰子油中打入空气
把鸡蛋,香蕉混合物加入椰子油内,充分乳化
筛入面粉和苏打粉,用翻起的手法,混匀
放入平的slice pan. 170度烤25-30分钟
直到表面金黄色,插入牙签是干净的
小贴士
这块蛋糕口感是偏硬,很有嚼劲。一小块就能你的胃 呵呵呵