🌈美食|有人喜欢肯德基的葡式蛋挞✨吗⁉️
✨有和我一样喜欢肯德基葡式蛋挞的宝贝儿吗!
✨一直觉得肯德基的葡式蛋挞真的超好吃!
✨酥脆的外皮,入口即化、奶香奶香的内馅!
✨还有悄悄告诉你们,冷藏过的葡式蛋挞又是另一种风味,入口冰冰凉凉,也很好吃😋‼️
用料
蛋挞皮材料: | |
无盐黄油 | 70g |
糖粉 | 40g |
鸡蛋 | 45g(带壳) |
低筋面粉 | 160g |
蛋挞液材料: | |
全脂牛奶 | 120g |
细砂糖 | 45g |
淡奶油 | 105g |
全蛋黄 | 4个 |
玉米淀粉 | 5g |
🔥完爆KFC的家庭版自制蛋挞皮版葡式蛋挞‼️的做法
黄油70g提前半小时从冰箱冷藏拿出 软化 加入40g糖粉
用手动打蛋器打至全部融合 颜色明显变淡
先称一下一个鸡蛋的重量 带壳大概是45g 盆里打入一个鸡蛋
用手动打蛋器搅打是全部混合
加入160g低筋面粉 先用刮刀翻拌均匀
再戴上🧤 上手揉成光滑的面团 封上保鲜膜 放入冰箱冷藏半小时
现在来制作蛋挞液 :120g全脂牛奶➕45g细砂糖倒入小奶锅 开小火边加热边搅拌 直至全部融化 立即关火
倒入碗里等待全部冷却
加入105g淡奶油,打入四个全蛋黄 ,加入5g玉米淀粉
搅拌均匀
过筛2次 至少要2次噢~(不好偷懒哟🤓)这样蛋挞液才细腻
这是全部过筛好的蛋挞液
准备蛋挞底托 我买的是烤乐仕一次性铝箔的,准备11个底托 (我的这个方子可以做11个蛋挞)
面团从冰箱冷藏拿出。。取一份小面团大约25g 搓成圆球
用手掌🖐️轻轻压扁
放入底托内 给她整型 弄成如图⬆️一样厚薄均匀的底托
其余的跟以上方法一样全部整型好
倒入八分满的蛋挞液
烤箱预热180度上下火5分钟 送入烤箱中层 上下火烤23分钟
出炉啦~~
外脆里嫩
开动啦
🧏♀️