尝试过各种配方,这一款最受家人的喜爱,于是记录下来,也分享给有用的朋友#
用料
牛奶 | 70克 |
淡奶油 | 140克 |
细砂糖 | 26克 |
蛋挞皮 | 10~11个 |
蛋黄 | 2个 |
不加面粉的~葡式蛋挞的做法
1.以上材料全部准备好。将牛奶,淡奶油,细砂糖混合倒入锅中,小火加热至充分融合,(加热过程中可以搅拌一下,糖融化即可)关火
2.蛋液和蛋黄分离,只取蛋黄。两个蛋黄放在容器里打散,然后把刚才加热的溶液倒入打散的蛋黄中,搅匀~蛋挞液这就做好了
3.蛋挞液倒入蛋挞大概八分满即可,200°C预热5分钟,放入烤箱中层,上下火200°C,烤制大概30分钟(这要根据各家烤箱的脾气而定,自家的烤箱自己了解)
4.顶部上色,如图~有种焦焦的感觉就可以了
小贴士
如果感觉上色不够,可以提高一层,继续烤至上色为止。根据我家烤箱脾气,我都是中层烤30分钟,然后打开烤箱改到最上层烤3-5分钟上色即可,最后3~5分钟一定要好好看着,因为在最上层,以免烤焦