用料
炼乳 | 5克 |
细砂糖 | 20克 |
纯牛奶 | 80克 |
蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 95g |
现成蛋挞皮 | 9个 |
葡挞(葡式蛋挞)的做法
备齐材料,准备开工!
第一:把淡奶油+牛奶🥛+炼奶一起倒入奶锅中,小火煮,大概2分钟,见到锅边冒气泡就放下细砂糖再煮1分钟,用勺子🥄不断搅拌,完全融化就可以。
第二:奶锅所有的食材放置于常温,再把鸡蛋黄打散倒入奶锅搅拌,过筛三次,待蛋挞液顺滑均匀!
第三:预热上下火200度,10分钟烤箱
第四:上下火200度,烤18分钟(我的是大蛋挞)看到蛋挞表面有焦焦的就等于完成✅烘培中段10分钟左右
烘培十分钟左右视频
18分钟上碟,完工😁
小贴士
跟女儿👧🏻一起做烘培,做了一天的小帮工😁