美味的手工热带水果披萨做法，大厨教你技巧

想吃水果披萨，在网上买了地扪菠萝罐头烘焙版，配合熟透的香蕉味道相当不错。在这记录一下
预计三人量，两个九寸披萨加一个六寸披萨
之前试过加草莓和芒果一类的热带水果，还有圣女果，这些放入披萨没什么存在感，最终还是菠萝加香蕉味道最合理。有条件的小伙伴可以放黑橄榄，蓝莓或者少量圣女果点缀

用料  

手工热带水果披萨的做法  

1. 酵母用37到39度温水化开，面粉上加入鸡蛋和酵母，一边加水一边搅动面粉成须状。揉成面团，放置在太阳下发酵，我用烤箱40度充分发酵了三个小时。

2. 揉面把空气排干净，擀成比披萨盘大一圈的圆形，厚度0.5到1厘米最佳。

3. 披萨盘抹油防止脱模失败

4. 将擀好的饼底放入，用筷子把饼底扎透。扎透是为了让水果的水分流下去，水分在饼底上披萨会分层

5. 加入水果，干一些的水果在下面，水分高的在上边。

6. 放入芝士，至少得覆盖水果表面。但芝士不要碰到披萨盘，芝士挨着披萨盘会糊到上边影响脱模

7. 放入烤箱200度，12到15分钟，中下层。经验不足的多观察，芝士焦黄就往下挪一层

8. 没有披萨刀，直接用菜刀切开

小贴士

1.用的烘焙菠萝罐头，冬天北方少见菠萝而且不好吃
2.烤箱越大越好做
3.