我以前每次炖芙蓉蛋不是韭香版就是葱花版,今天来次翡翠的,颜色真的挺销魂😁,味道也棒棒哒😄。做什么事都不能墨守成规,要创新~~😄
用料
土鸡蛋 | 三个 |
菠菜 | 一大把 |
小葱 | 几根 |
盐 | 一茶勺 |
清水 | 适量 |
翡翠芙蓉蛋(即菠菜汁炖鸡蛋)的做法
菠菜洗净,用开水烫一下。
捞出菠菜放入破壁机,加几根小葱。
加一大碗清水,按果蔬功能,打成菠菜汁。
打好的样子
过滤两次,只要细腻的汁水(菠菜泥不要扔,可以留着做手擀面吃)。
大碗里,敲入三个土鸡蛋,打散(多调一会,时间越久越细腻)
将过滤出来的菠菜汁倒入调好的鸡蛋液里,撒适量盐 ,再次搅拌均匀,撇去浮沫。盖上保鲜膜,用牙签扎几个孔(帮助排气)。
等蒸锅里的水烧开以后放入大碗,盖上盖子中火蒸十分钟左右。
翡翠芙蓉蛋闪亮登场~~
颜色惊艳,口感细腻香滑,美妙极啦😄
小贴士
菠菜烫一会就捞起,时间不要长了。
破壁机炸汁虽然细腻,仍需要过滤两次,成品才能给人最好的视觉感受。
蒸之前一定要撇干净浮沫,否则蒸好的蛋呈蜂窝状,会非常难看。
其实就是平时蒸芙蓉蛋的水改成菠菜汁,操作蛮简单的哦😊