用九阳空气炸锅做出的月饼色泽金黄,入口酥软
空气炸锅快速带走加热产生的水汽三大功效协同起效,从而在表面形成金黄酥软。
下面的配方是两锅的量,如果做一锅可以减半
用料
面粉(皮) | 132克 |
油(皮) | 33克 |
糖浆(皮) | 90克 |
枧水(皮) | 三四滴 |
椰丝(馅) | 100克 |
淡奶油(馅) | 80克 |
奶粉(馅) | 10克 |
牛奶(馅) | 40克 |
玉米淀粉(馅) | 20克 |
花生油(馅) | 20克 |
白砂糖(馅) | 15克 |
水(馅) | 40克 |
蔓越莓(馅) | 100克 |
九阳烘焙剧场 九阳空气炸锅版 椰丝蔓越莓月饼的做法
淀粉和水混合备用。花生油白糖,淡奶油,牛奶,奶粉,搅拌均匀加热至沸腾,倒入淀粉水快速搅拌,此时用小火,搅拌至粘稠。再倒入椰丝和蔓越莓搅拌均匀,晾凉备用。
转化糖浆,花生油,枧水,搅拌均匀,乳化后,再加入面粉用刮刀上下搅拌均匀,形成固体状态,用保鲜膜盖好,待用。
接下来是分割馅料,把馅儿团成45克左右的球形,面皮儿团成20颗左右的球形待用
然后取面皮儿,用大拇指把中间压扁形成一个小窝。
放入一份儿馅料,用虎口一点点把饼皮儿慢慢往上推。
最后收口
用月饼模子压出花型,刷上蛋黄一定要少,刷匀放入炸锅。
炸锅的温度是180度烤至25分钟出锅。香甜美味的月饼,出锅了。非常简单。
小贴士
浓浓的奶香,加上椰丝的香气让人口水都止不住了哦!其中蔓越莓的量不是固定的,喜欢吃的,可以多加,但是一定要洗干净之后晾干再用。吃的时候再配上一杯清香的绿茶,更惬意哟!