比起比利时巧克力,我更爱比利时的传统饼干Speculoos,充满了肉桂、暖姜与焦糖的香气,早餐下午茶皆宜,比利时人甚至把这种饼干做到巧克力的内陷之中,或者在松露巧克力外层裹一层饼干碎,这个饼干真的是好吃到没朋友……
用料
丁香粉 | 1 teaspoon |
低筋粉 | 230克 |
肉桂粉 | 2 teaspoons |
姜粉 | 1 teaspoon |
泡打粉 | 1 teaspoon |
黄糖 | 140克 |
黄油 | 140克 |
牛奶 | 4 teaspoons |
比利时焦糖肉桂饼干的做法
黄油室温软化,依次筛入低筋粉、肉桂粉、姜粉、丁香粉、泡打粉,加入黄糖和牛奶,制成面团,用保鲜膜包好冷操3-4小时
取出松弛后的面团,用擀面杖擀平面团至0.3cm,用模具压出饼干造型,切掉的多余面皮可以重新揉成面团再松弛1小时候继续这一步操作
烤箱预热200度,烤15分钟,饼干上色即可
小贴士
其实这饼干在做法上有点类似圣诞姜饼,但味道上还是有很明显的差别的,总之我对它的爱胜过了姜饼