用料
低筋面粉 | 200克 |
植物油 | 60~70克 |
细砂糖 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1~2克 |
小苏打 | 2克 |
奶粉 | 15克 |
核桃碎 | 60~80克 |
经典核桃酥(植物油版)的做法
低筋面粉、盐、奶粉、小苏打,混合过筛。
植物油、白砂糖、蛋液混合
糖油蛋混合液 隔热水搅拌融化
液体导入粉剂,边倒边用筷子搅拌
用手揉成团
用平底锅把生核桃碎烤熟(不需加油),熟核桃酥倒入面团
用手揉均匀成团
烤箱180℃预热,油纸铺在烤盘上,视个人喜欢做成适合大小的圆饼型,建议不要太厚
烤箱中层,上火160,下火120,烤10分钟~拿出翻面再烤5分钟。
拿出放在凉架上,吹凉后可放密封罐,可保存一个星期,建议尽快吃掉
小贴士
1、各家烤箱不一样,火候可以适当调节;
2、植物油可以换成花生油或者植物油;
3、核桃的分量可以增加,但成品容易散;
4、本人不喜欢甜,所以成品的糖量已是恰到好处的。