甜味的塔吃腻了就来试试咸味的火腿红薯塔吧,相信大部分人都会喜欢的~
咬下去是绵软的红薯+黑胡椒味脆皮肠+曲奇般酥松的塔皮,口感很丰富!
对于喜欢黑胡椒味的我来说,真的棒棒哒!
这个配方是7寸的。
用料
塔皮: | |
黄油 | 100克 |
蛋液 | 15克 |
糖粉 | 30克 |
低粉 | 170克 |
内馅: | |
红薯 | 200克 |
青豆、玉米粒 | 适量 |
黑胡椒碎、盐、马苏里拉奶酪丝 | 适量 |
黑胡椒脆皮肠 | 适量 |
蛋奶液: | |
淡奶油 | 125克 |
鸡蛋 | 1个 |
黑胡椒碎、盐 | 适量 |
火腿红薯塔的做法
黄油充分软化后加糖粉打发,加入全蛋液继续打发均匀。
筛入低粉,用刮刀切拌均匀后用手捏成团,包上保鲜膜冷藏1小时。
擀成圆形后放入模具内,叉一些小孔,烤箱180度10分钟。
热锅热油倒入红薯块,青豆玉米粒,脆皮肠翻炒,然后加入黑胡椒碎和盐炒匀,放入塔内。
制作蛋奶液:淡奶油+一个鸡蛋搅拌均匀,加入一些黑胡椒碎和盐拌匀,倒入塔内,随后撒上奶酪丝,烤箱170度30分钟。