浓厚巧克力挞怎么烹饪才好吃，好吃的浓厚巧克力挞做法

转载并翻译自HidaMari Cooking：


本方需要15cm派模

用料  

浓厚巧克力挞的做法  

1. 烤箱预热190度。先来做挞皮。把除了鸡蛋和黄油之外的所有材料倒入手持搅拌机中，将粉类混合均匀。从冰箱里拿出黄油，切小块，丢进去，继续混合均匀

2. 碗里打入一个全蛋，并搅打成蛋液，称取配方所需的23克蛋液出来

3. 蛋液倒入粉类材料中，继续混合均匀

4. 面团混合到无干粉能抱团的状态即可，不要过度搅拌。然后转移到保鲜膜中，用保鲜膜包成一个正方形

5. 擀面杖擀压面团，擀成一个正方形，并放入冰箱冷藏1小时以上

6. 1小时后烤箱预热190度，并取出面团，撕开保鲜膜，拿出面团，并上下盖油纸，用擀面杖隔着油纸擀压面团，擀成一个大的面片

7. 用模具比对一下，大小大概是能盖住地面和侧面的大小即可

8. 面片转移到模具中，多余的部分切掉

9. 底部和侧边用叉子叉一些洞眼

10. 上面加盖一层油纸，铺上挞石，放入烤箱190度烤15分钟

11. 15分钟后取出，拿掉油纸和挞石，再继续190度烤10分钟

12. 取出，在饼底刷上蛋液，再190度烤3分钟后取出

13. 现在来做巧克力层。巧克力切碎，放入玻璃盆中，坐水浴，融化成巧克力液

14. 巧克力液倒入淡奶油，搅拌均匀

15. 打入第一个蛋，搅拌均匀

16. 打入第二个蛋，搅拌均匀

17. 加入融化的黄油，搅拌均匀

18. 筛入可可粉，搅拌均匀

19. 倒在烤好的挞皮上，用170度烤10分钟

20. 冰箱冷藏3小时以上

21. 3小时后取出脱模，表面筛上可可粉

22. 最后装饰一些新鲜水果