之前家里买蔓越莓买多了,想着不知道怎么消耗掉,突然想到了司康这个小甜品!
大热天的又不想折腾,就来了个简单版本的司康,做出来的口感真的超出我的预期,大家有空一定要试一试😍
这个量大概可以做28个小三角~
用料
低筋面粉 | 300克 |
全蛋液 | 35g |
牛奶 | 125ml |
糖 | 45克 |
盐 | 2.2克 |
黄油 | 90克 |
泡打粉 | 10克 |
蔓越莓 | 适量 |
简单版蔓越莓司康,人人都可以做😘的做法
黄油室温提前融化变软,用手轻轻可按压的状态,然后切小小块备用
低筋面粉和泡打粉可过筛(也可不用),然后用打蛋器混合均匀
加入糖,继续混合均匀
继续加入软化的小块黄油,和面粉揉均匀
黄油和面粉糅合一起的状态,就像粗玉米粉一样
加入牛奶和全蛋液,揉成团
注意:面粉吸水量不一样,牛奶可预留15ml看状态加入面团不可一直揉压,防止起筋,不酥脆❗
加入蔓越莓,继续轻轻揉均匀即可!揉好的面团呈柔软不黏手状态哦
取出面团三分一,揉成圆形
用手轻轻按压成厚度1.5cm左右的薄片
按照你喜欢的形状分块(尽量每块大小差不多,烤的时候每一块会烤的更均匀)
切好后放烤盘,表面刷全蛋液,烤箱200度提前预热五分钟
烤箱200度中层烤15~18分钟
烤13分钟的时候记得观察状态,表面金黄整体鼓起即可!烤好后取出放凉,凉了就会变得表面酥脆,内部微微松软,真的超级好吃~
成品图1
蘸点果酱或者蜂蜜,别有一番风味
再配上一杯咖啡☕太美妙了
可以当下午茶/早餐等,饿了随时来一块😍打包好送好朋友啦😘😘😘
哈哈,来自好朋友的夸赞,比心❤
觉得不酥脆的时候,烤箱180度再烤个五六分钟就会和刚出炉的口感一样啦😛
小贴士
①特别简单的一款小点心,也有一些需要注意的小细节哦!
②蔓越莓可以换成你喜欢的东西,比如肉松啊,海苔啊,坚果啊等等都🉑!