青柠奶酪纸杯蛋糕🧁LEMON CHEESE CUPCAKE做法 步骤 图解

想做一个又好看又好吃，不易塌的纸杯蛋糕！浓浓的芝士配上清新的柠檬，满足感

用料  

青柠奶酪纸杯蛋糕🧁LEMON CHEESE CUPCAKE的做法  

1. 1. 蛋白 蛋清分离
   2. 盆1⃣️蛋黄糊
   加入植物油和牛奶，搅匀乳化
   加入蛋黄，搅匀
   加入过筛面粉，搅匀
   

2. 3. 盆2⃣️蛋白糊
   蛋清加入柠檬汁，打发
   第一次加糖，粗泡状态
   第二次加糖，细泡状态
   打发至硬性发泡（必须要打到硬性，蛋糕才会不塌）
   

3. 4. 三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌后，在全部快速翻拌均匀
   5. 挤入模具，8-9分满即可
   烤箱160度，20-30分钟
   

4. 1.  奶油奶酪&黄油 室温软化
   2. 加入糖粉打发至蓬松
   3. 加入淡奶油&柠檬汁，继续打发至顺滑
   4. 淡奶油（150g）&细砂糖打发至7分
   5. 将以上混合打发至顺滑即可
   自己琢磨出的奶油口感，有奶酪的厚重，又不失清甜酸酸的柠檬味
   这款奶油特别适合裱花，形状比较坚挺，不易塌
   

5. 接着自由装饰啦

小贴士

顶部可以简单的用小青柠及迷迭香装饰，欢迎提问