美味的超酥松叉烧酥做法，大厨教你技巧

🍄🍄叉烧酥是广东省的地方传统名点，属于粤菜系。由于是烤的，所以它比其他点心较为干身，切开后露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

🍄🍄叉烧馅的做法，在我主页的叉烧包里有详细做法，做这个叉烧酥，菜谱里一半的分量就好，要是多出来可以做叉烧包或者直接做菜吃，

用料  

超酥松叉烧酥的做法  

1. 油皮:把油皮所有材料混合一起，揉成光滑的油皮面团，最好揉出手套膜，用保鲜袋封好醒皮30分钟
   
   油酥:油酥材料混合好放冰箱备用
   
   醒好皮后，油皮和油酥各平均分成12个小剂子

2. 用油皮把油酥包好

3. 依次全部做好，封口朝上

4. 取一个压扁擀开

5. 从上往下卷

6. 依次做好，用保鲜膜盖好醒15分钟

7. 15分钟后再取一个压扁

8. 擀长

9. 再卷皮

10. 依次做好继续保鲜膜盖着醒15分钟

11. 15分钟后，取一个，中间按一下

12. 对折

13. 两端捏合

14. 封口朝上压扁擀开，可以擀圆形，可以擀长形，都可以

15. 放上叉烧馅

16. 像图片那样封好口子，一定要封好，不然会漏馅，这造型有点惨不忍睹😂，封好后刷上蛋黄液，撒上芝麻

17. 烤箱先180度预热，中层烤30分钟

18. 出炉，烤好后是鼓鼓的，

19. 吃一个，层层酥皮，一口咬下去都会掉渣渣，叉烧馅香，有汁

20. 来张美照