第一次接触司康,就爱上了它,快手,好吃还健康,赶紧一起做起来吧😁
用料
馅料 | |
蓝莓干 | 10克 |
核桃 | 30克 |
蔓越莓干 | 30克 |
朗姆酒 | 适量 |
干性材料 | |
黑麦粉 | 300克 |
双效无铝泡打粉 | 15克 |
细盐 | 3克 |
湿性材料 | |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶(可用奶粉冲调) | 120克 |
红糖或者白砂糖或者木糖醇等代糖 | 20g |
橙子皮屑 | 1个 |
鲜榨橙汁 | 25克 |
香草精 | 5滴 |
其他 | |
马苏里拉奶酪 | 20g |
黄油 | 30克 |
快速又好吃的蔓越莓蓝莓干黑麦司康~的做法
朗姆酒浸泡蔓越莓干和蓝莓干半小时,核桃仁切小块,待用
湿性材料混合均匀(用切丝器削出橙皮屑)
干性材料也混合均匀,将室温下软化的黄油和奶酪撕成小块拌入面粉,用手搓一下,三部分材料准备好,如图所示
湿性材料和馅料倒进面粉中,搅拌至无干粉即可,切忌过度搅拌,否则面粉起筋司康就变硬了
把混合好的面团分成13-15份,整形,厚度1.5cm左右,直径4cm左右,摆盘,放入预热好180度的烤箱烤15分钟左右
烤好以后成品图,外皮脆,里面柔软,橙子淡淡的清香,蔓越莓干湿湿的口感,非常赞!
小贴士
1,奶酪可放可不放,调味用的
2,糖已经是最少量了
3,吃不惯全黑麦粉可以一半黑麦一半低粉
4,牛奶量可以根据面团干湿程度调节,最终面团不黏手能成团,就说明干湿程度差不多,我的建议是宁愿湿一点,口感更湿软
5,吃不完的可以装保鲜袋冷冻起来,再要吃的时候拿出来微波炉或者烤箱加热一下即可