准备工作
1，生的咸蛋黄烤熟，经典模式，150度，8-10分钟
用料
| 第一部分:油皮 | 每个18克 |
| 中筋面粉 | 210克 |
| 猪油 | 85克 |
| 糖粉 | 32克 |
| 水 | 106克 |
| 第二部分:油心 | 每个8克 |
| 低筋面粉 | 105克 |
| 猪油 | 55克 |
| 第三部分:咸蛋黄 | 20个 |
| 第四部分:红豆沙 | 400克 |
| 红豆沙 | 20克 |
20190922VIP烘焙课程-蛋黄酥50克(20个)的做法
油皮所有材料混合搅拌成团，表面光滑
油心，混合均匀即可，以上两步天气太热做好放冷藏备用
红豆沙分成20克每个，包住咸蛋黄，揉圆
油皮，油心分别分好，揉圆，油皮包住油心，擀开卷起，再次擀开卷起，每次面团放置5分钟在进行下一步。
两头对折压扁擀圆包好红豆沙和咸蛋黄
表面刷蛋黄液，撒黑芝麻装饰
小贴士
经典模式，155度，30分钟