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最近很火的冰面包~冰冰凉凉一口爆浆!强烈安利!
碗中倒入高筋粉200g、糖15g、盐2g、淡奶油36g、水72g、全蛋液28g、酵母3g
交给厨师机搅拌
出粗膜后加入20g黄油
继续揉出手套膜
发酵1小时左右2倍大
发酵好的面团分成6份
排气,折叠揉圆
松弛10分钟
松弛好的面团重新按压排气滚圆
放入空气炸锅
加入一碗热水,二次发酵
发好的面团表面撒一层淀粉
空气炸锅160度15分钟,凉凉
碗中放入软化奶酪80g、糖30g、淡奶油200g
打发至顺滑状态
凉好的面包用筷子在里面搅个大洞
挤入奶酪馅
喜欢巧克力或者抹茶的可以自行加入