冷藏法香菇火腿面包卷做法 步骤 图解

这款面包咸甜绵软特别好吃！

用料  

冷藏法香菇火腿面包卷的做法  

1. 将高筋粉和冷藏后牛奶，糖，酵母，盐混合，用厨师机1档混合均匀后转为4档打8分钟，然后冷藏10分钟，冷藏后拿出继续打4分钟稍微出点筋膜后加入黄油搅匀，再冷藏10分钟拿出，打出手套膜即可！（厨师机功率大小，出膜的时间也不一样，功率小出膜的时间长，面团温度容易升高一定要冷藏，功率大出膜快，冷藏后的面团出膜更快）

2. 冷藏法是快速出手套膜的方法之一，常温发酵50分钟，大概有两倍大！

3. 发酵好后拿出排气

4. 分了6个面团（一个面团为90克），盖上保鲜膜防止水分蒸发

5. 香菇洋葱放入盐和胡椒粉腌制几分钟，一根火腿肠切丁

6. 将面团擀开撒上火腿肠

7. 由上往下卷

8. 卷好对折

9. 用切板对切开

10. 放进耐高温淋膜碗中

11. 刷上蛋液，放上腌制好的香菇洋葱

12. 撒上马苏里拉芝士碎（我用的是百钻马苏里拉）

13. 预热20分钟170度，上下火170度烤40分钟，味道咸甜松软！特别适合给孩子吃！