小编用的是松下面包机~
用料
| 1.面包体: | |
| 高筋面粉 | 150g |
| 黄油 | 15g |
| 砂糖 | 18g |
| 奶粉 | 6g |
| 食盐 | 2.5g |
| 5°C冷水(用牛奶会让面包变软) | 100ml |
| 干酵母 | 2.1g |
| 2.曲奇面团: | |
| 黄油 | 60g |
| 砂糖 | 30g |
| 鸡蛋(打匀) | 25g |
| 低筋面粉 | 110g |
| 泡打粉 | 5g |
| 香草精 | 几滴 |
| 粗砂糖 | 2-3小匙 |
菠萝面包(面包机详细版)的做法
🐾准备面包体材料
在面包容器内放入除干酵母以外的所有材料(将材料放在中间位置、液体环绕周边)，将干酵母放入酵母容器，将葡萄干等辅料放入葡萄干容器🐾做面包体
将面包机插电，选择菜单"8"，葡萄干"有"，点击"开始"，计时55分钟🐾制作曲奇面团
1. 室温软化黄油，用木铲等工具搅拌成泥(⚠️室温室温室温！)
2. 分2-3次放入砂糖，搅拌至黄油泛白且光滑
3. 将鸡蛋搅拌打匀，分3-4次加入蛋液，充分搅拌 (⚠️预留1/2小匙蛋液)
4. 加入几滴香草精
5. 筛入低筋面粉和泡打粉
6. 搅拌至均匀成团(⚠️开始可能会干，用力搅拌后会变得光滑，最好的硬度是柔软且能弯曲)
7. 面团成型后，将面团揉成光滑的圆盘，包上保鲜膜，放入冰箱醒面20分钟以上
🐾擀面
在面包体做好前10分钟，擀平曲奇面团。
1. 用保鲜膜包着，用擀面杖擀成直径14-15cm的圆形(⚠️不要太大，会放不进去)
2. 将剩余1/2小匙鸡蛋液涂在面团表面🐾放入曲奇面团
55分钟后，发出哔哔声后打开上盖，在15分钟内放入曲奇面团
1. 将面包面团放置在面包容器中央
2. 将涂有鸡蛋液的曲奇面团一面朝下，放在面包面团上面
3. 轻轻按压面团周围
4. 在曲奇面团表面轻轻刻出格子图案(⚠️太深会裂开)
5. 从上面撒上少量粗砂糖
6. 关闭上盖，再次按"开始"🐾完成
1. 根据完成时间设定闹钟
2. 发出哔哔声后按下"取消"，取出面包容器，冷却2分钟后取出面包