没有和面机,面包机做出来的也不好吃,找了这个配方,做来试试
用料
高筋面粉 | 600克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 4克 |
温水 | 320-350克 |
糖 | 50克 |
玉米油 | 20克 |
奶粉 | 30克 |
红豆面包(免揉)的做法
除玉米油外的所有材料在容器里同向搅拌均匀无颗粒后,表面淋入玉米油,保鲜膜密封
入冰箱冷藏一晚,低温发酵,次日取出两倍大
取出后揉搓排气,分16等份,面剂按成薄面皮,洒上红豆,卷起整形
烤盘底部刷油,放入生坯,二次醒发至两倍大,表皮刷蛋黄液后撒芝麻或者色拉油(皮脆)
上下火170℃,20分钟,表皮金黄酥脆,取出趁热刷蜂蜜水