免揉红豆包食谱做法大全,超简单的免揉红豆包做法步骤

免去揉面的步骤，超级快，软的包子。揉面部分参照@Imkeer的免揉小法包菜谱。250g面粉，6个包子的份量正正好

用料  

免揉红豆包的做法  

1. 提前一天晚上，除了红豆和白糖以外所有材料倒入一个带盖保鲜盒里，先用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成团，将材料混合均匀就行
   
   
   把红豆放碗里泡水过夜

2. 盖好保鲜盒盖子，放冰箱过夜

3. 刚从冰箱拿出来的面团就发好了，白胖胖，比较冰手，可以提前半小时拿出来放到常温，不那么冷，不要放外面超过1个小时，天气热的时候，不要超过半个小时。这个面团是我之前放了点糖渍橙皮丁的

4. 趁着面团放外面的时间做红豆沙，把红豆冲洗一会儿，放进高压锅，多放点水，3节手指节，大概就是食指的高度，加热，上汽以后放限压阀，调小火（电磁炉600瓦），定时10-11分钟，再久就不能保持形状了

5. 下气以后打开高压锅，捞出红豆，不要汤水，红豆保持完整形状，手指轻松一捻就成沙的状态就好了。
   
   放白砂糖/绵白糖，用筷子轻轻翻拌均匀，夹1颗试试味道，合适口味的就行

6. 将面团随意揉一揉排气，不然蒸出来坑坑洼洼的。多放手粉，不要紧张。这个重量配方是6个包子大小很合适的，蒸好了手掌心那么大（我的手掌是女生里偏大点的）
   
   
   用手把面团慢慢拉边边成圆形，包上红豆，捏好口子，整好形。强烈建议包子收好口就所有面都拍上面粉，方便整形，不会粘手破皮。收口朝下放在蒸笼上，发酵到1.5倍大
   
   
   
   锅里装水，盖上盖子烧开以后，放包子下去蒸，素的熟的馅儿蒸16分钟，生的肉馅儿18分钟。到时间就关火，不要开盖子，焖2-5分钟

7. 蒸出来的包子表面光滑，白白胖胖，很柔软，弹性超级好，省时省力，不用怎么揉面！和外面买的包子柔软度有的一拼，我爸妈看我的眼神都不一样了！

小贴士

1，250g面粉放150g水，这个是我实验以后比较合适的，建议不要偏离这个量，我的面粉是我妈随便买的，用过2袋不一样的，虽然微微有点差别，但是影响不大，建议不要自己调整水量，超过2g都会很湿，太干了也不好

2，油我用的花生油，做出来没什么怪味，介意的可以用玉米油之类的。不放油的我没做过，有兴趣可以自己尝试

3，包馅儿的时候，尽量不要有液体汤水，容易破皮！这个破洞小的还可以补救一下，捏一捏，也有可能约捏洞越大，就补不上了，千万不要有液体汤水