夏日高温即将来袭
请小伙伴们立即进入备战状态
这种时候要来个冰面包
才能对抗夏天的炎热!
夏季就应该准备吃一些冰凉的甜品哦!
用料
面团部分: | |
顶焙日式面包粉 | 300g |
易小焙细砂糖 | 24g |
食用盐 | 3g |
淡奶油 | 30g |
新良酵母 | 3g |
水 | 170g |
黄油 | 30g |
米种 | 60g |
白酥皮酱: | |
黄油 | 80g |
易小焙糖粉 | 8g |
牛奶 | 20g |
米粉 | 20g |
白酥皮酱: | |
黄油 | 80g |
易小焙糖粉 | 8g |
牛奶 | 20g |
米粉 | 20g |
百变冰心馅料: | |
易小焙冰淇淋粉牛奶味 | 20g |
易小焙冰淇淋粉巧克力味 | 20g |
易小焙冰淇淋粉芒果味 | 20g |
易小焙冰淇淋粉香芋味 | 20g |
易小焙冰淇淋粉抹茶味 | 20g |
淡奶油 | 200g |
网红冰面包,冷冻7天也不硬!的做法
食材大集合;
除黄油外所有原料加入厨师机或者面包机桶内,将面团搅拌光滑;
加入黄油搅拌至面团可以揉出手套膜;
盖上保鲜膜进行发酵松弛;
发酵好的面团进行分割60g/个,揉圆松弛;
面团再次进行搓圆;
放入烤盘进行最后的发酵;
制作奶酥酱;
米粉外所有的物料称量一起;
进行搅拌,搅拌均匀,加入米粉搅拌;
搅拌均匀;
装入裱花袋;
取出发酵好的面团,将奶酥酱均匀的挤在面团表面;
表面筛上玉米淀粉进行装饰;
放入烤箱进行烤焙,上火160度下火190度烤焙17分钟即可;
制作冰心馅料食材集合;
倒入牛奶口味的冰淇淋粉,5加入淡奶油;
进行打发,打至馅料变硬;
装入裱花袋;
按照同样的方法进行制备不同口味的馅料;
取出长嘴裱花嘴将馅料装入袋中,将馅料注入面包内部;
采用相同的方法将不同口味的馅料挤入面包内部,放入冷冻;
冷冻后取出解冻即可使用;
里面满满的馅料哦!
各种口味馅料都可以制作哦!
表面满满的酥皮好像是白巧克力一样酥脆!
小贴士
1.结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间;
2.从冰箱里面取出的面包,要尽快食用!