柔软香甜奶油吐司(面包机版)做法 步骤 图解

虽然是面包机操作大部分，但也需要自己动手整形，这样内部组织才细腻，才有层次感。连我这个极懒之人也不建议偷懒。

用料  

柔软香甜奶油吐司(面包机版)的做法  

1. 酵头提前一天制作冷藏备用(一定要放冰箱)
   将高筋面粉50克，常温水50克，酵母1克
   搅拌混合后，封上保鲜膜，冷藏18-24小时
   (碗大一点，要预留空间给它发酵膨胀)
   

2. 把酵头从冰箱取出恢复常温。
   把黄油切条(无需软化融化)常温备用。
   
   除黄油、盐以外，所有材料按顺序放入面包机:
   牛奶——淡奶油——鸡蛋——奶粉——砂糖——酵头——高筋面粉——酵母(在面粉中间挖个洞把它埋上)

3. 按菜单“和面”10分钟，结束后，把黄油条埋进面团里，加盐。
   
   再次按“和面”10分钟，再按最后一次“和面”10分钟。
   
   取出，能拉出薄膜。

4. 手和垫子抹薄油。
   如图，将面团切开两半，摊平卷起来。

5. 卷起后，再次擀平，卷起。

6. 卷啊卷

7. 面团卷起后的收口朝下，
   排列放入在面包机里。

8. 按菜单“发酵/解冻”，1小时。

9. 发酵完成后，在面包桶周边围上锡纸。
   顶部最好也用锡纸盖住。
   按菜单“烘烤”，设置时间50分钟。

10. 完成。
    
    取出面包桶在桌面敲一下，把吐司倒出，侧躺，放凉后再装进密封袋里，三天吃完。
    
    特别柔软，层次拉丝分明，奶香味很浓。