牛奶拉丝吐司，不能切片做法 步骤 图解

改了一下，适应我自己的烤箱，450g模具

用料  

牛奶拉丝吐司，不能切片的做法  

1. 把酵母和面粉拌匀，之后加入除黄油外所有材料，牛奶先加110g（手揉会失水，后续干了的话接着加），黄油准备好备用

2. 面团和至成团之后冷藏20分钟（不着急还可以更久，一小时，几小时），降温和自成面筋

3. 黄油拿出，和面至出现粗膜之后，黄油弄小块，加入面团

4. 揉面至出手套膜，中间面团如有变干，适量加牛奶或水，面团应是越来越软的，只有湿湿软软的面团才能出手套膜。

5. 面团揉圆放入盆中发酵，室温（不要超过30度）1小时左右，手指插入，小孔回缩慢，也不过分下陷。

6. 面团均匀分成三份，不要揉，擀面杖擀成长条排气，卷成小卷，静置10分钟

7. 再度擀长条，最下面按薄些容易沾上，40厘米左右，从上往下团成3圈左右小卷，

8. 面团卷朝向同一方向放入吐司盒，

9. 烤箱40度中层发酵，底部放45度左右热水，大约60到90分钟，

10. 面团发酵至8分满左右，拿出加盖，烤箱预热

11. 扣盖子烤箱中下层，上火145度，下火160度，烤35分钟，拿出后震两下，倒出模具，

12. 很软，切不了片，撕着吃了一小块

小贴士

面粉牌子和烤箱不同每个人适合水分和温度都有变化，仅供参考哦