时间:40分
份数:10个甜甜圈
难度:⭐⭐
用料
普通面粉 | 330克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋2个 | 带皮110g |
糖 | 25克 |
盐 | 1克 |
水 | 100-110克 |
植物油 | 15克 |
蜂蜜 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
蜂蜜椰蓉甜甜圈的做法
面团:
■330g面粉➕25g糖➕1g盐➕3g酵母➕2个鸡蛋➕100g水揉成絮状,(水和鸡蛋一共200g)加入植物油15g混合均匀,揉到表面光滑均匀即可,揉好的面团不软不硬刚刚好,放在密闭空间发酵到两倍大。面胚:
■发酵好的面团有大的蜂窝网状,需要给它揉匀排气,用擀面杖将面团擀成手指🤲厚度的面片,找一个杯子直径大约手指的长度,给它压出饼胚,再找一个瓶盖,我用的金属盖,比较好压,也可以用普通饮料瓶盖,从饼胚中间压出甜甜圈🍩,这样一个完整的胚子就做好了~一共能做10个。■做好的胚子盖一块茶巾(茶巾沾点面粉)或者放入密闭空间二次发酵半小时,拿起来明显变轻,看起来胖胖的就可以了。炸:
■锅内倒油,低油温下锅,中小火慢炸,刚下锅是没有任何变化的,等待变大后再翻面,直到两面变黄色就可以出锅了。蜂蜜椰蓉:
■控油后在每个圈圈表面都刷上甜甜的蜂蜜🍯,在铺满满的一层椰蓉~就完成了,胖乎乎圆滚滚,香甜不腻,放一晚不会变干的呦~快来动手试试吧。