美味的剪刀出膜土司法做法，大厨教你技巧

我的所有配方都是按王光光光光的方子来的，然后剪刀法也是看了某位大神的技巧法，就是一下子找不到是哪位了。然后我把他们结合在一起，就有了懒人土司法。

用料  

剪刀出膜土司法的做法  

1. 把第一次揉面材料（除了黄油）全部扔机器，揉了10分钟后加入黄油，用剪刀开始剪面团，边揉边剪，直到机器停，我家机器是半小时。停止后，按发酵功能一小时发酵。

2. 发酵一小时后，把面团拿出来，把第二步材料放进揉面机。再把发酵好的面团撕成一个个小的扔进去。开始第二次揉面，盐五分钟后扔。黄油在十分钟后扔。边揉边剪，最起码剪20分钟，就会出手套膜，厚薄完全由你剪的频率和时间来决定。

3. 出膜后，拿出来，分成六个165克的小面团。然后一个个边手揉边排气，搓成圆形，放在边上醒面。15到20分钟后，小面团变大，就开始一个个按压几下排气，然后擀成椭圆形，再从头卷起来，放入土司模具，注意，我们可是两个土司的量奥。一个模具放三个整形后的小面团奥。

4. 接着，在烤箱里放一碗热水，土司模具放进烤箱，开始我们的醒发之旅。途中试试水温，如果太低了，就换水奥。这个步骤我用了40分钟，直到小面团们长大到了模具的九分处。

5. 拿出模具，在面团上刷一层蛋液，让烤出的面包色彩亮丽。同时上下180度预热烤箱十分钟。放入土司模具。

6. 上下180度，45分钟。每个烤箱热能不一样，建议可以先烤35分钟后，打开看看成色，颜色金黄，一股面包香飘出，就基本差不多了，时间根据你的面包决定再烤几分钟了。

7. 撕开看看

8. 用盖子盖起的土司，皮薄而脆。王光光的方子让面包很柔软。

小贴士

最初几次我会觉得方子液体太多，面团湿的难以上手。但要吃柔软的面包还真要稍微湿润一些的面团才行。