《懒人厨房》全麦橙香吐司好吃的烹饪方法 《懒人厨房》全麦橙香吐司的地道做法和步骤

橙果季也是婶的大爱，橙香吐司必须配合走一个，吐司磕过N次，终于越来越有信心，也更能分析每一步的失误对错。烘焙是对心性的磨炼，也是我的平行时空，只有在它的世界里最纯粹，最平静，最放空。

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用料  

《懒人厨房》全麦橙香吐司的做法  

1. 提前两晚刮出两个橙子橙丝，与10克蜂蜜拌和，密封冷藏2夜备用

2. 提前一晚将酵母加水混合再与高粉搅拌成团，常温发酵1小时转冷藏发酵10小时取出，明显膨大内部筋网密布

3. 液种、橙丝蜜糖与除黄油、盐外主材混合入缸，低速转中速12钟后加入软化黄油和盐，继续中高速12分钟左右，出膜如图，面温控制也不错

4. 入烤盘覆膜烤箱一发50分钟，胀发良好，取出称重830克，分割为500克、330克两份，再分别均分3份、6份排气揉圆

5. 覆膜松弛15分钟后，擀开翻面折叠，松弛再二次擀卷

6. 最后整形均匀摆放入模具，二发50分钟；表面刷清水，小吐司入预热烤箱中下层，上火170下火180，22分钟左右；

7. 大吐司入预热烤箱下层，上火175下火195，32分钟左右

8. 出炉趁热刷点黄油（配方外），油亮的吐司更逗人爱啊

9. 果香橙丝充满口腔，这款吐司算是婶的最爱之一啦~

10. 撕也好，切也好，这次的吐司全面配合，组织很棒

小贴士

1. 面团在打面缸内略粘，可适当刮缸，打至后期自然离缸；

2. 面团状态取出前略粘、软，取出后稍微摔打即不粘手，筋性很强；

3. 除了筋度以外，面团的打面温度同样非常重要，切忌温度过高；

4. 吐司分两次烤制，需要人为制作不同发酵空间和时间；

5. 如没有全麦粉，也可以用高筋粉代替制作；