吐司是我们家的常备款,因为我儿子太喜欢吃三明治了,或者是切片吐司机烤下抹花生酱吃,这款懒人吐司是我几乎每周都要闭着眼睛做的,过程省,一样的出膜拉丝好吃
用料
高筋面粉 | 260克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋➕牛奶 | 160克 |
黄油 | 25克 |
懒人吐司的做法
除黄油外所有材料放入揉面机揉出粗膜后加黄油,揉至出手套膜
发酵和手套膜永远是做面包的灵魂,想要松软拉丝的面包必须要出手套膜,揉好的面团分成3等份,盖膜静置松弛15分钟
松弛好的面团擀成牛舌状做卷,不要卷得过紧,影响吐司蓬松的高度
烤箱35度左右发酵至8分满,大概离吐司盒顶3.5厘米吧,然后预热烤箱155度烤50分钟,在烤10分钟左右的时候记得观察面包上色的情况,加盖锡纸
省时省事,松软拉丝的老人吐司就做好了,我们家哥哥最爱用它做三明治或者是吐司机烤下抹花生酱吃
小贴士
做吐司动不动就要折腾个马拉松时长,生活还是简单点好😁