蒜香面包~Garlic Bread （学自小高姐的蒜蓉黄油和花瓣）做法 步骤 图解

突然想吃蒜香面包，搜了网上配方，发现流传最广的就是小高姐漂亮的蒜香面包，试一把。
面包坯是我自己的配方，因为屡试不爽，所以依旧使用自己的面包配方。

用料  

蒜香面包~Garlic Bread （学自小高姐的蒜蓉黄油和花瓣）的做法  

1. 高筋面粉350克、酵母5克、白糖55克、盐3.5克、鸡蛋1个放入厨师机中搅拌。缓缓倒入160克牛奶。
   因面粉吸水性不通，牛奶请根据和面情况缓慢倒入。
   厨师机1档2分钟，2档6分钟后基本已成光滑面团，再加入50克无盐黄油，继续搅拌，2档约15分钟左右至出膜。
   室温发酵40分钟-1小时，至面团2.5倍大。
   
   PS.此步骤需要注意的是，酵母和盐、糖一定要分开放（如图），以免酵母提前兴奋过度失去功能。

2. 发酵面团过程中，准备蒜香黄油。
   50克无盐黄油，用锅化开，加一头蒜末，一根葱白沫，4克盐，充分让蒜和黄油融合在一起，同时炒掉一部分水分。一直小火炒出来蒜蓉黄油不变色。
   小火炒，小火炒，小火炒…重要的事情说三遍🤭

3. 将发酵好的面团，分为四等分，揉圆。

4. 将面团擀成4个手掌大小的圆饼，第一层放在烘培纸上，涂上蒜蓉黄油，盖上一层面饼，再涂上蒜蓉黄油，以此类推。
   在做好的4张面皮正中间压个圆印。

5. 先分四等份花瓣。

6. 再分八等份花瓣。

7. 拿出其中一个花瓣，从中间（稍微往前切些做出来的花瓣好看）切割为2瓣，向外翻转两圈，收口压在下面，整理花型。

8. 八个花瓣全部整理好后，放入发酵箱中二次发酵40分钟。

9. 发酵完成后，涂上蛋液，烤箱预热至200℃，放入中层，烤30分钟。约15分钟上色后可盖上锡纸。

10. 烘烤过程中，我家小主说满屋都是蒜香面包的味道🤭
    闻着蒜香的味道，香喷喷的蒜香面包出锅啦😎