这款用红心火龙果做原料,加上自制的椰蓉,很香很软,颜色也很美~
也可以换成豆沙、莲蓉、紫薯馅哦!
用料
鸡蛋 | 1个 |
红心火龙果(先放鸡蛋) | 鸡蛋+火龙果汁=175克 |
糖 | 30克 |
高筋面粉(日清山茶花) | 250克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
椰蓉馅: | |
椰蓉 | 50克 |
糖 | 20克 |
黄油 | 25克 |
全蛋液 | 20克 |
小美版火龙果椰蓉面包的做法
主锅放入一个鸡蛋,在加入火龙果肉(一共175g,10秒速度8打成泥,夏天液体和面粉要冷藏再用。
再加入除黄油以外的所有材料,30秒速度3-6混合。
混合完是这个状态,揉面模式6分钟。
再加入黄油再揉面模式4分钟。
平均分成8个小面团,揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟。
放入室温软化的黄油和糖,10秒速度3混合,再设置1分钟速度3,同时从主锅盖洞口分几次加入蛋液,加入椰蓉,在10秒/反转/速度3混合,取出椰蓉馅,平均分成8份,搓圆备用。
1、面团擀开成圆形,2、放入椰蓉馅、3、包起来收口朝下压扁,4、剪成5等份。
没片用手指捏下,成花瓣状,要捏紧。
放入烤盘在温暖的环境发酵,我是在烤箱里发酵,35度40-50分钟。
发酵完成,表面光滑,轻按会回弹。
预热烤箱180度,设置15分钟,烤5分钟的时候表面盖锡纸 (这很关键),烤完颜色是不是一点都没变,嘿嘿!😁
颜色很美,也很好吃哦😋~