美味的手擀面面包机做法，大厨教你技巧

用料  

手擀面面包机的做法  

1. 先带围裙，帽子，提前净好水，一次拿全材料，量杯，面粉，水140毫升，盐4g3/4小勺，普通面粉280g放面包机
   ，拿案板，压面机， 擀面杖，大碗，刀，湿毛巾，面粉，淀粉

2. 用手法揉圆20，湿布湿碗饧3个10分钟，揉20下，抽空做家务

3. 用手按扁，擀成长方形面片，卷起来擀，撒淀粉，抹平，擀成面皮，均匀抹淀粉，2档压面皮，切成擀面杖一样长，压宽面条。
   
   
   
   
   
   擀到比擀面杖窄1/3时，用擀面杖卷起来，由内向外，擀到跟擀面杖一样宽，把擀面杖拿出来，按扁，用擀面杖用力压
   
   
   
   
   先用擀面杖上下左右擀开，再把面片卷在擀面杖上，边用劲边往前推，再打开面片，方向转动90度，继续卷上，边压边推，期间要撒适量干面粉。宽面擀很薄很薄，细面擀稍宽点。

4. 把面皮全部撑开，上撒一些面粉，叠起来，上面撒一些面粉（马铃薯淀粉），用擀面杖用力压，撑开面皮，比擀面杖长一倍。把面皮叠起来，下面宽，上面窄，
   
   用完全干燥的利刀，采用直切法缓慢而均匀地切下，宽细随意。如果面皮擀得较薄，切成宽面更好。
   
   往切好的面条上撒较多的薄面，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连，把面条提起抖掉多余的薄面。
   
   将切好的面条放在排帘上晾干。虽然可以马上下锅，但是如果时间充裕，暂时放置30分钟稍微晾干，
   
   面皮叠起来用锋利刀将面片切成喜欢吃的均匀宽度条，撒适量干面粉，将面条抖散

5. 下面，水多点，水开后一边抖动一边下入水中，用筷子轻轻搅动一下，幅度不要太大，只要不粘锅就可以。等水再次沸腾，用筷子轻轻将面条滑开，继续大火煮开，点凉水，三次。

小贴士

吃不完的撒干淀粉分成小份，一条条排好，装保鲜袋放冰箱冷藏
吃时直接下开水锅，等浮起来就可以