用料
高筋面粉 | 225克 |
奶粉 | 8克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 40克 |
干酵母 | 3克 |
全蛋液 | 25克 |
牛奶 | 70克 |
南瓜泥 | 50克 |
黄油 | 18克 |
夹馅用--南瓜泥 | 适量 |
香浓南瓜包的做法
将配方里除黄油之外的所有材料放进厨师机面桶,揉至面团成团且稍有筋度,加入软化的黄油
继续揉面至能够拉出较有力的透明薄膜
将面团平均分成两份,滚圆后盖保鲜膜室温里醒发约30分钟
将面团擀成厚度一致的长方形,宽度根据模具的尺寸,大概1.5倍就可以,然后翻面以后均匀铺一层南瓜泥
然后从上边开始均匀的力度卷起来
用刀将卷好的面团对半切成2份
将两块面团的光面背对背摞在一起
两边的两条分别交叉成两股麻花,收口的地方稍微捏在一起
两边都向反面握进去一点,让正面朝上,放进吐司盒子里,发酵至2倍大
烘烤: 烤箱上下火加热模式,烤箱下层,170度预热,入炉以后换160度,烤42分钟就可以。。
烘烤结束以后戴手套震动模具几下,倒出来放在晾网上晾凉即可,余温的时候就可以装袋子哦
小贴士
1,配方可以做250克水立方2条
2,液体用量根据操作环境以及面粉吸水量适当调整
3,温度时间仅供参考,具体请根据自家烤箱情况适当调整
4,如果上色深可以加盖锡纸