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用料
吐司记录帖的做法
把液体材料放进冷冻室,粉类材料混合均匀,酵母先不放(在扩展阶段前后放)混合成面团后可以使用水合法用直接法的话,放冷冻室里冷冻几分钟
搅打高速挡是3挡,记录从面团形成到扩展阶段的时间扩展阶段可以拉长条就行扩展到完全-6分钟
发到八分满,烤箱200度预热,九分满进烤箱放入中下层(用烤网加方烤盘)烤箱温度160,38分钟出炉后震一下,倒置放凉
第一次做的,揉面有些过度,导致二发不光滑,但组织完美,也很好吃,成功低筋面粉加谷脘粉是行的明天用高筋面粉➕谷脘粉重做这个配方试一下
温度160,38分钟,表皮从烤箱里拿出来有点发硬,考虑再烘烤时间缩短一分钟擀面那里再学一下