美味的菠萝酥红豆吐司做法，大厨教你技巧

本方子是红豆吐司和菠萝包的结合，切成片后有不一样的味道。
菠萝酥红豆吐司，20年前有个电视剧风靡两岸，《流星雨》F4的道明寺，也有个凤梨头，看着玩世不恭，其实内心却格外的脆弱。
这个面包也是，猛地看起来，好像是菠萝包，吃到嘴里，有些许不同，切开一看，里面还有颗颗红豆。

用料  

菠萝酥红豆吐司的做法  

1. 吐司用料除了黄油和蜜红豆外。全部混合一起，待揉成一个面团后，加入软化好的黄油。这时候也要软化菠萝酥的黄油。

2. 发酵至两倍大，用手戳一下，不会凹陷也不会回缩。

3. 平均分成三份，松弛，记得盖上保鲜膜。

4. 松弛好后，取出一片擀成长条。

5. 90°转一下，三分之一的地方对折。

6. 180度转个面，擀成长条。

7. 准备好蜜豆

8. 取三分之一均匀洒在上面。

9. 卷起来

10. 放进吐司盒中，发酵到八分满

11. 趁着吐司发酵，开始制作菠萝酥，软化好的黄油

12. 加入糖粉，打散

13. 加入鸡蛋液，要分次加入，起码要分三次，倒入一点搅拌，再倒入。

14. 搅匀后放入低筋面粉和奶粉、盐的混合，揉成一个团，擀成一张片，用保鲜膜夹起来。放入冰箱冷藏室。

15. 发酵好的吐司

16. 跟盖被子一样，铺好。

17. 用牙签划开纹路

18. 180度，上下火，下层烤40分钟。如果你没有吐司盖子，要在20分钟的时候盖上锡纸哦。

19. 切开看看

小贴士

关于鸡蛋液，一个鸡蛋大概55g-60g。取出40g，做吐司，剩下的就可以用在菠萝皮了